西蘭花苗 - 250克
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西蘭花苗是屬於蕓苔屬的綠葉蔬菜，還有西蘭花、捲心菜、蘿蔔、芝麻菜和羽衣甘藍等。
它以其苦味而聞名，尤其與地中海美食有關。
蕓苔類蔬菜也被稱為十字花科蔬菜。這些營養強國有許多健康益處。
西蘭花苗具有類似於西蘭花的堅果味和微苦味。它還有長長的西蘭花狀小花，周圍環繞著羽衣甘藍狀的葉子。
為什麼它們對你有好處？
像其他十字花科蔬菜一樣，西蘭花苗富含營養。
一份 1 杯（170 克）的煮西蘭花苗提供：
卡路里：42
碳水化合物：5克
纖維：4.8克
蛋白質：7克
脂肪：1克
維生素 C：每日攝入量 (DV) 的 70%
葉酸：DV 的 30%
維生素 A：DV 的 43%
鐵：DV的12%
鈣：DV 的 15%
鋅：DV 的 8%
西蘭花苗富含維生素 A、C 和葉酸。它們在體內有許多用途，分別包括視力健康、免疫支持和預防出生異常。
它也是產生能量所必需的鎂的良好來源，並且它含有大量的鉀，有助於調節血壓。
此外，它的熱量低，但含有大量的纖維和植物蛋白。
西蘭花 苗特別富含稱為硫代葡萄糖苷的含硫化合物，就像其他十字花科蔬菜一樣。
芥子油苷可以說是西蘭花中最重要的化合物。它們負責蔬菜的獨特味道，並且是其大部分健康益處的背後。
資料來源：healthline.com
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