西芹頭 - 1pc
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（約 600克)
西芹頭，亦稱為西芹根，是一種與西芹、蕃茜和歐洲蘿蔔有親緣關係的根類蔬菜。 它可以很好地替代薯仔和其他根類蔬菜。 西芹頭作為冬季根類蔬菜在東歐和北歐地區很受歡迎，常用於沙律、湯、砂鍋菜和燉菜中。
試試製作這個食譜！
西芹頭，亦稱為西芹根，是一種與西芹、蕃茜和歐洲蘿蔔有親緣關係的根類蔬菜。 它可以很好地替代薯仔和其他根類蔬菜。 西芹頭作為冬季根類蔬菜在東歐和北歐地區很受歡迎，常用於沙律、湯、砂鍋菜和燉菜中。
試試製作這個食譜！
西芹頭是薯仔的低碳水化合物替代品。 試試搗碎的西芹頭食譜，搭配雞肉、牛排或羊肉，您的一餐就完成製作！
將西芹頭去皮煮 25 至 30 分鐘直至變軟，搗碎後用牛油和鹽調味。 製作過程就這麼簡單！
將西芹頭去皮煮 25 至 30 分鐘直至變軟，搗碎後用牛油和鹽調味。 製作過程就這麼簡單！
西芹頭是一種營養豐富的植物，富含纖維和維他命 B6、C 和 K。它也是抗氧化劑和重要礦物質（如磷、鉀和錳）的良好來源。
一份 3.5 盎司（100 克）的西芹頭可供應：
重要事項注意，烹調西芹頭會導致一些維他命的流失——例如，沸水煮西芹頭會使它的維他命C含量降低至少 50%。
目前尚不清楚烹煮過程如何影響維他命K。不過，替代的烹調方法（例如蒸）可能會防止一些維他命的流失。
每 3.5 盎司（100 克）熟西芹頭僅含 5.9 克碳水化合物，是比薯仔更健康、碳水化合物含量更低的替代品。
此外，一份爽脆、新鮮、3.5 盎司（100 克）的生西芹頭只有 42 卡路里和 0.3 克脂肪——使其成為極好的低卡路里食物。
一份 3.5 盎司（100 克）的西芹頭可供應：
| 生 | 熟 | |
| 碳水化合物 | 9.2克 | 5.9克 |
| 纖維 | 1.8克 | 1.2克 |
| 蛋白質 | 1.5克 | 1克 |
| 脂肪 | 0.3克 | 0.2克 |
| 維他命C | 每日攝取量的13% | 每日攝取量的6% |
| 維他命B6 | 每日攝取量的8% | 每日攝取量的5% |
| 維他命K | 每日攝取量的51% | 未知 |
| 磷 | 每日攝取量的12% | 每日攝取量的7% |
| 鉀 | 每日攝取量的9% | 每日攝取量的% |
| 錳 | 每日攝取量的8% | 每日攝取量的5% |
重要事項注意，烹調西芹頭會導致一些維他命的流失——例如，沸水煮西芹頭會使它的維他命C含量降低至少 50%。
目前尚不清楚烹煮過程如何影響維他命K。不過，替代的烹調方法（例如蒸）可能會防止一些維他命的流失。
每 3.5 盎司（100 克）熟西芹頭僅含 5.9 克碳水化合物，是比薯仔更健康、碳水化合物含量更低的替代品。
此外，一份爽脆、新鮮、3.5 盎司（100 克）的生西芹頭只有 42 卡路里和 0.3 克脂肪——使其成為極好的低卡路里食物。
圖片來源：healthline.com
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