素食主義者Tom Yum / Tom Yum Goong
冬陰功湯可能是世界上最受喜愛的泰國菜。湯有兩種類型，一種是清湯，另一種是奶油湯，這是最近的趨勢。
實際上，我很驚訝您能這麼快地攪拌出這種美味的湯。您無需將草藥煮數小時-20分鐘，瞧！
Tom Yum Goong的意思是Tom =湯，Yum =泰式酸辣色拉，Goong =蝦。從字面上看，它是蝦的酸辣色拉湯！
今天，我們正在製作這種湯的純素版本（如果您更喜歡並輕鬆地添加魚露和蝦，則可以製作純素食版本）！
對於純素版本，我們沒有使用傳統食譜中的Goong（蝦）部分，而是使用Kombu和Shiitake蘑菇代替鮮味。受到我喜歡做的日本純素食湯的啟發，這只會增加鮮味，我向你保證，它不會變成日本湯！唯一缺少的是蝦殼產生的紅色。
請享用！
配料：
對於素食主義者版本
10克，幹 海帶海帶 （約10平方厘米）
2個 乾香菇蘑菇
800ml，水（室溫）
300克， 豆腐，切塊
2莖，新鮮檸檬草
1個高良薑旋鈕，切成10片。
10片非洲黑人石灰葉子
2個，鳥眼辣椒
400毫升 椰奶 （*可選的）
100克，草菇或您選擇的另一種亞洲蘑菇
2湯匙 Mekhala冬陰功貼 （純素）
3湯匙Niulife Cocomino炸醬（純素）
60ml，鮮青檸汁（或 新鮮檸檬汁)
新鮮香菜到頂部
對於Pescatarian版本
按照上面的成分，只需將純素魚露換成紅船魚露並添加大蝦
說明：
- 擦去香菇和海帶上的污垢，然後將其浸泡在800毫升的水中。
如果您可以將其浸泡一整夜，那就更好了！您可以直接使用隔夜浸泡的水開始製作湯。如果沒有，您可以遵循沸騰方法。
- 在鍋中，將海帶和香菇燒開， 在水沸騰之前取出海帶。準備其他食材時，將香菇take一下。
- 用刀背或其他工具砸碎檸檬草 杵 切成塊按摩非洲青檸葉並將其分成2片。切高良薑。加全部到to水。
- 對於辣椒，如果您只想要輕微的辣味，請將辣椒切成兩半，去掉種子，然後將其加入湯中。如果您喜歡辣的湯，則將辣椒切碎或搗碎 研缽成糊狀.
- 取出香菇（您可以在我們的 素食百勝園 食譜，以及用來做湯的海帶！），然後加入切塊的豆腐，小火煮5分鐘。
- 一旦將風味注入湯中，您就可以在此時將草藥取出或留作裝飾。請記住，草藥不是很容易食用，因為它們很難吃！！
- 如果您想製作奶油湯姆百勝湯，請在此處添加椰子奶油並煮沸。加入蘑菇，小火煮2分鐘。
- 加入冬陰醬和魚露，拌勻，然後關火。
- 加入新鮮的檸檬汁（不要煮檸檬汁！）並用香菜葉裝飾。這樣做會很好 用篩子 去除石灰種子。
- 趁熱享受！
