香港罕有可讓您忙裡偷閒的永續農業。由來自墨西哥的 Pamela 及 法國的 Sacha 有機農業，夫妻檔「拍住上」！
首先，我很急不及待想宣布 FoodCraft 聯成 Perma Club 與您一起分享有機收成！
在 Perma Club, 現在是收成櫻桃的季節。今期，我們很興奮受到 Perma Club 慷慨送來的巴西櫻桃！
想知道為什麼它們這麼值得一提？ 這些異國櫻桃細細粒，外型好像縮小了的南瓜，有著光滑的紅色表皮。還是您覺得它們像小小的喜慶燈籠？
這品類的櫻桃不單止多汁，味道亦不平凡，帶點草藥味。巴西櫻桃內與外都和普通超市所見的不一樣。現在試過了，才知道是什麼的一回事。
很開心 Perma Club 的女主人 Pamela 會送給我們這難得一見的禮物，我們亦想藉著這機會，分享好東西給我們的支持者。從現在起，5月10號前所下的訂單，都會免費獲得一份巴西櫻桃，售完即止。
巴西櫻桃！ 太可愛了！
首次與 Pamela 在教堂後見面她就指著放了一旁的廚房廚餘問我: 「你在這裡堆肥嗎？」。
那時候，我對堆肥只有一般了解。堆肥很多時會跟泥土扯上關係。我們的廚房又怎麼會有泥土呢？就在這時， Pamela 介紹了一個叫 'Bokashi' (波卡西 ぼかし) 的堆肥方法。連名稱都是日本的！源日語「發酵」一詞。 波卡西粉混合有效微生物(EM)、糖及米糠發酵製成，其豐富的微生物透過發酵過程促進有機物分解。 利用波卡西可有助廚餘分解，增加泥土的有益微生物，促進植物生長。
就是這樣機緣巧合地認識了 Pamela 對持續性發展業務及食物的熱情。她同時介紹了她和老公一起打理的永續農業有機農場。
簡而言之，這就是 Perma Club 👇🏻
“Perma Club 是一個永續農業農場，位於清水灣的一小塊土地上，於 2012 年 10 月首次破土。通過自然界中的復制系統，我們將 100 多種可食用植物劃分成不同區域。一方面，我們有一片農林長著大果樹，另一端有我們的菜園。 在我們關愛人類、關愛地球和分享剩餘的使命當中，我們不僅教育人們如何種植自己的食物，我們還提高了人們對圍繞食品供應鏈的社會不公正現象的警覺。”
“大學時，從了解經濟學和供應鏈時，我得出的結論是，我們的生活大有可能「不可持續」，如果我們不改變習慣，世界將進入危險境地。起初我只是對自己種植農作物感興趣，從而了解如何解決飢餓問題。從事農業時，需要大量的土地操作，所以當我考慮開始我的第一個項目時，有幸遇到了嘉道理農場的 Andrew McAulay，是他給我介紹了永續農業的概念。
”永續農業有三個道德規範：“關愛人類，關愛地球，分享盈餘。“
永續農業也是考慮到整體的，所以當我創辦 Perma Club 時，最初的目的是建立一個與大自然和諧相處的定居點。起初的目標是種植和建造東西，社區團體於是協助我完成整個過程。在這次辛勤的旅程中，我們提出了 Perma Club 的概念就此誕生，是初階段的永續農業所得出的解決方案的「孵化器」。” - 創辦人 Sacha Van Damme
如果您有機會當 Perma Club 的訪客，您會看到 Pamela 和 Sacha 言行一致。說真的，探訪前常以為它們的一片土地很廣闊，到了才意識到土地的範圍是多麼的矜貴。那次的探訪讓我學識到很多事物不「越多越好」。 Perma CLub 的土地不多但同樣可以為基層帶來無限的溫飽。
那地方有一個大小恰到好處的美麗花園和帶戶外廚房的農場，可以享受用最新鮮採摘的收穫煮出
一桌豐富又健康的飯菜。如果您曾在意大利南部的西西里島體驗過從農場到餐桌的體驗，那您應該期待在香港的 Perma Club ，有什麼驚喜等著您！
較早前提及現在是櫻桃的收成季節，所以 Perma Club 5月會在他們的農場有個「製作櫻桃果醬工作坊」。記住，要把握機會，因為收成的日子有限，錯過了就不知要等到幾時了。
想參加，就上 Perma Club 官網看更多詳情啦！ 瀏覽 Perma Club 官網請按此。
在未來的日子，期待無需踏上飛機，您都可以與自己和大自然重新建立聯繫。
PS. 這是巴西櫻桃的種子 - 大粒、外殼柔軟 !（如果可以透過螢幕給您一個觀感體驗您話幾好呢！）
