乳酸發酵班 導師：Shima（英語授課）

乳酸發酵是一種特殊類型的發酵，它使用產生乳酸的細菌來保存食物。

當水果或蔬菜經過乳酸發酵時，即使食譜中沒有使用醋，它也會嘗起來很酸！

這是因為天然存在的細菌、酵母，有時甚至是黴菌（是的！！ 模具也！） 分解植物中的澱粉和糖分，產生乳酸、氣體和酒精，以及令人無法抗拒的驚人風味和香氣。

乳酸發酵的“lactio”來自牛奶中的乳糖，因為它是在牛奶發酵中首次發現的。 但是，您完全可以進行無乳製品的乳酸發酵，而純素乳酸是我們從發酵水果和蔬菜中獲得的，這也是我們將在本課程中教授的內容。

你會學到什麼？

• 如何製作乳酸發酵黃瓜

• 如何製作乳酸發酵墨西哥胡椒

• 如何製作乳酸發酵番茄醬

*這是一個素食烹飪班. 

你會帶什麼回家？

• 食譜

• 3罐課堂製作的發酵食品

需要帶些什麼？

• 1 個圍裙
• 1 支筆

課程時長：2.5 小時
地點：香港堅尼地城域多利道62號耀基工廠大廈16A（西寧街入）

加入家庭傭工？
只需 +100 港幣, 你可以帶上你的 持工作簽證的家庭傭工. 請在確認預訂後通知我們，我們會作出相應的安排。 （僅供觀察）

取消政策

收到所有費用後，我們將確認您的座位。 任何取消請求的截止日期是 活動預定日期前 7 天. 截止日期後，所有費用將不予退還。 取消申請應在上課前至少 7 天以書面形式提出，以便處理任何退款。

*該政策適用於預定活動前 7 天內的註冊

關於Shima
喜歡使用替代成分和發酵的靈感廚師。
Shima 從小就開始了美食和健康之旅。 她的靈感來自她在醫院工作的父母。 她強烈渴望掌控自己的健康。
談到食物，她的座右銘是主要以植物為基礎，但要靈活並首先享受食物和陪伴。