新鮮青豆 - 200g

新鮮青豆直送到府上。

新鮮青豆，也稱為豌豆或甜豌豆，是一種在植物生長早期收割的食用豌豆。 這些青豆通常呈圓形和綠色，包裹在豆莢中。 它們以其微甜細膩的味道而聞名。

新鮮青豆是一種受歡迎的時令蔬菜，通常在春季和初夏供應。 它們可以生吃或煮熟，味道清脆，略帶甜味。 煮熟後，它們會變得柔軟，天然的甜味也會增強。

這些青豆常用於各種菜餚，包括沙律、炒菜、湯品、燉菜和配菜。 它們可以添加到麵食、米飯和蔬菜混合菜中，以提供色彩、口感和風味。 新鮮青豆也是營養豐富的選擇，因為它們是纖維、維他命（如維他命K 和維生素C）和礦物質（如錳和葉酸）的良好來源。

值得注意的是，新鮮的青豌豆不應與荷蘭豆或甜豌豆混淆，它們是不同品種的豌豆，通常與豆莢一起食用。 新鮮的青豌豆是豆莢內的圓形豌豆，而荷蘭豆和甜豌豆則與可食用的豆莢一起享用。

給何食用新鮮青豆？
新鮮青豆可以透過多種方式享用。 以下是一些新鮮青豆的常見食用方法：

1. 生吃：新鮮青豆可以當零食生吃，也可以添加到沙律中以獲得鬆脆和微甜的成分。 只需將豌豆從豆莢中取出並在食用前沖洗即可。

2. 蒸或烚：蒸或烚新鮮青豆是一種流行的烹飪方法，有助於保留其鮮豔的顏色和營養成分。 將它們蒸或烚幾分鐘，直到它們變軟但仍保留脆度。 然後您可以將它們作為配菜享用或將它們融入其他食譜中。

3. 炒：用少許油或牛油炒新鮮青豆可以增強其風味和口感。 用中火加熱平底鍋，加入一些油或牛油，然後加入青豆。 將它們炒幾分鐘，直到煮至您想要的脆度。 炒青豆可以當配菜，也可以當作炒菜、義大利麵或穀物碗的食材。

4. 壓成蓉：新鮮的青豆可以壓成蓉，以形成忌廉般幼滑的質地。 將煮熟的青豆與少量液體（例如肉湯或忌廉）和調味料混合可以製成美味的青豆蓉，可作為湯品、蘸醬或抹醬的底料。

5. 拌入菜餚中：新鮮青豆可添加到各種菜餚中，提供色、香、營養。 它們可以加入義大利麵、米飯、炒菜或拌菜中。 它們亦與蘆筍和薄荷等其他春季蔬菜搭配相宜。田

在您最喜歡的食譜中享受新鮮青豆的嫩滑和甜味，更可作為健康零食。

新鮮青豆是否低FODMAP？
新鮮青豌豆的 FODMAP（可發酵寡糖、雙醣、單醣和多元醇）含量很高。
它們含有一種稱為寡糖的碳水化合物，特別是果聚醣，對於某些患有腸躁症（IBS）或其他消化系統疾病的人來說可能難以消化。

莫納什大學是低 FODMAP 飲食的權威，建議在飲食消除階段限制新鮮青豆的攝取。
然而，值得注意的是，青豆的FODMAP含量可能會根據成熟度和份量的多少而變化。

如果您遵循低 FODMAP 飲食，建議諮詢專門從事低 FODMAP 飲食的註冊營養師。
他們可以提供個人化指導並幫助您確定您的特定耐受性和飲食需求。 他們也許能夠提供替代選擇或建議適當的份量，以盡量減少任何潛在的消化不適。

產自中國