紅皮薯仔 - 500g

（約6至7個薯仔）
紅皮薯仔是薯仔的一種，其特徵是紅色外皮，果肉呈白色或淡黃色。 它們中等大小，口感幼滑，略帶甜味和奶油味。

紅皮薯仔用途廣泛，可用於焗薯、薯蓉、薯仔沙律、薯仔湯等各種菜餚。 由於其吸引的外觀和在烹飪過程中保持形狀的能力，令其成為烹飪的熱門選擇。

紅皮薯仔亦是良好的營養來源，它富含維他命、礦物質和膳食纖維。

如何享用紅皮薯仔？
紅皮薯仔有多種吃法。 以下是一些常見的紅皮薯的烹調和食用方法：

1. 烚或蒸：烚或蒸紅皮薯仔是一種簡單且流行的方法。 沖洗土豆，切成所需大小（通常是四分之一），然後在沸水中煮至變軟。 用鹽、胡椒和您選擇的香草調味。 將它們作為配菜或用於沙拉。

2. 焗：焗紅皮薯仔可以帶出其天然風味，並形成酥脆的外皮。 預熱焗爐，將切成四等份的紅皮薯仔與橄欖油、鹽、胡椒和任何想要的香草或香料一起攪拌。 將它們鋪在烤盤上，以高溫焗至金黃酥脆。

3. 壓蓉：紅皮薯仔可以壓成薯蓉，製成充滿牛油香的配菜。 將去皮或未去皮的紅薯煮至變軟，瀝乾水分，然後與牛油、牛奶或忌廉、鹽和胡椒一起壓成薯蓉。 透過添加大蒜、香草或芝士來客製化薯蓉，增加風味。

4. 薯仔沙律：紅色薯仔常用於薯仔沙律食譜。 將薯仔煮至變軟，冷卻，然後切成一口大小的塊狀。 將薯仔與蛋黃醬、芥末、切碎的香草、洋蔥粒和任何其他所需的食材（如芹菜或醃菜）混合。 冷藏後食用。

5. 烤：紅皮薯仔可以烤，以獲得美味的煙燻味。 將薯仔切成厚片或切角。 將它們與橄欖油、鹽、胡椒和香料一起攪拌。 用中火將馬鈴薯烤至變軟並帶有燒烤痕跡。

請緊記，烹調紅皮薯仔時，您可以根據個人喜好選擇保留外皮或去皮。 紅皮薯仔用途廣泛，可以融入許多食譜中，因此請隨喜好探索和嘗試不同的烹飪方法和風味組合。

紅皮薯仔是否低 FODMAP？
紅薯的 FODMAP（可發酵寡糖、雙醣、單醣和多元醇）含量較低，這些碳水化合物是一種碳水化合物，可引發腸躁症 (IBS) 患者的消化系統症狀。 然而，值得注意的是，不同品種的紅皮薯仔的 FODMAP 含量可能會有所不同，而且還取決於份量的大小。

一般來說，與其他類型的薯仔（如赤褐色或紅薯）相比，紅薯被認為對於遵循低 FODMAP 飲食的個人來說是更安全的選擇。 大多數人對紅皮薯仔的耐受性也很好。
然而，建議適量食用紅皮薯仔，並注意在準備過程中可能添加的任何其他高 FODMAP 成分或調味料。

如果您有特定的飲食問題或出於醫療原因遵循低 FODMAP 飲食，最好諮詢註冊營養師或醫療保健專業人員，他們可以根據您的個人需求提供個人化的指導和建議。

產自澳洲