煙熏紅椒粉 - 40g

煙熏紅椒粉，亦稱為煙熏西班牙紅椒粉或pimentón，是一種由煙熏乾紅椒製成的香料。
它起源於西班牙，是西班牙傳統美食中的常見食材。

為了製作煙熏辣椒粉，將成熟的紅椒晾乾，然後在橡木火上熏制，賦予獨特的煙熏風味。
其後，將紅椒磨成細粉。
煙熏過程賦予香料獨特的香氣和味道，使其與普通紅椒粉不同。

煙熏紅椒粉有不同的品種，從溫和到辣，具體取決於所用紅椒的類型和所需的辣度。
它為菜餚增添了濃郁、原始、微甜的風味，並帶有微妙的煙熏味。

這種香料常用於多種食譜，包括燉菜、湯品、醃料和醬汁。
它可以撒在烤蔬菜、烤肉上，或添加到香料混合物中以獲得煙熏味。
煙熏辣椒粉也是西班牙海鮮飯、香腸和各種小吃等西班牙菜餚的關鍵食材。

如何使用煙熏紅椒粉？
煙熏紅椒粉是一種多功能香料，可以為各種菜餚增添煙熏風味。 以下是一些煙熏紅椒粉的常用方或：

1. 調味：用煙熏辣椒粉作為肉類、家禽、海鮮的調味品。 在燒烤、烘焗或炒之前撒上它可以增強風味並添加煙熏元素。

2. 湯品和燉菜：將煙熏紅椒粉添加到湯品、燉菜和辣椒中，以增加風味。 它與蕃茄、豆類和根類蔬菜等是完美搭配，創造出濃郁的煙熏味底味。

3. 焗蔬菜：在烤焗之前，將您最喜歡的蔬菜（例如薯仔、紅蘿蔔或椰業苗等）與橄欖油和煙熏辣椒粉拌勻。 煙熏味將補充蔬菜的天然甜味。

4. 混合香料：將煙熏辣椒粉加入自製的混合香料中，用於摩擦、醃料或燒烤醬。 將其與大蒜粉、小茴香和牛至等其他香料混合，打造出美味的醃料。

5. 雞蛋料理和蘸醬：在炒蛋、煎蛋捲或意式蛋餅上撒上煙熏紅椒粉，以增添煙熏味。 它還可以混合到蘸醬式抹醬中，例如鷹嘴豆醬或乳酪醬中，以獲得獨特的風味。

6. 西班牙和地中海菜式：在傳統的西班牙食譜中常用煙熏紅椒粉，如海鮮飯、香腸或辣醬薯仔等。 它亦是烤紅椒鷹嘴豆醬或烤茄子等地中海菜式的絕佳搭配。

請緊記，煙熏紅椒粉的辣度可能因品牌和品種而異。 從少量開始，逐漸增加用量以達到您喜歡的煙熏程度。 享受探索煙熏辣椒粉的多用途並製作不同菜式，以發現您最喜歡的組合。

材料：西班牙的煙熏乾紅辣

煙熏紅椒粉是否低FODMAP？
據莫納什大學稱，少量煙熏紅椒粉被認為是低 FODMAP。
FODMAP（可發酵低聚醣、二糖、單醣和多元醇）是一組碳水化合物，可能會引發腸易激綜合徵 (IBS) 或其他消化敏感患者的消化症狀。

雖然普通紅椒粉屬低FODMAP ，但製作煙熏紅椒粉的煙熏過程可能會引入潛在的 FODMAP。
然而，莫納什大學低 FODMAP 應用程序指出，大多數低 FODMAP 飲食的人通常都能接受少量的煙熏紅椒粉（最多 1 茶匙）。

值得注意的是，對 FODMAP 的耐受性因人而異。
如果您遵循低 FODMAP 飲食，建議諮詢醫療保健專業人士或專門研究該飲食的註冊營養師。
他們可以提供個人化的建議，並幫助確定煙熏紅椒粉或任何其他食材的適當份量，以滿足您的個人需求。