Tsuchida Shuzo（譽國光）白金純米有機大吟釀 - 720ml

譽國光的最高等級“純米大吟醸”

在釀造過程中不使用任何添加劑，包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑。土田酒廠是可以使用這種有機方法釀造清酒的三大清酒釀造商之一，這種方法需要很高的技能並需要注意發酵過程。

在這種等級的清酒中，建議不要加熱飲用。冷藏或室溫下飲用，享受風味。

山廢是在清酒過程中利用天然乳酸菌的傳統方法。至於乳酸，在現代清酒中流行的方法是使用人造乳酸。在土田酒造廠，他們遵循傳統的方法，等待空氣中和壁上的天然乳酸落在酒中。

山廢是清酒釀造商蒸米飯並將其混合直至變成米粥質地的過程通過“廢棄”，意思是釀造商通過發酵過程自行完成。這將花費更長的時間，但這是一種更天然的清酒釀造方法。

等級： 純米大吟釀（最高等級的清酒）
味道：清澈純淨的清酒味
清酒釀酒廠：土田酒造（日本群馬）
食材：100％山田錦米（被譽為最佳清酒米）
精米率：35％
釀造水：武尊山脈地下水
酵母：山廢
提取（擠壓）方法：薮田式自動壓榨機
酒精度：15％
大小720ml

※附贈禮盒

ラチナのように輝く美しき純米大吟醸

酒米の最高峰と雲われる「山田錦」と使い，
低溫でゆっくり発酵させた純米大吟醸は，雑味がなく，
透き通るような後味が特徴です。

香りを抑え，食事ともよく合う純米大吟醸。
季節の食材とのマリアージュをお楽しみ下さい。

出品酒と同規格で造る，珠玉の限定酒。
贈り物に，大切な方とのお食事にどうぞ。

※こちらの商品は化妝箱入りです。

譽國光の場合は，お酒を作る過程で，自然の乳酸菌* 1を活かした昔の制法“山廃造り” * 2を取り入れてます。

* 1最近の主流は，人口の乳酸を使うのですが，土田酒造さんは全て自然の中にいる乳酸菌（が）中降りてくるのをひたすら待つとのことです。

* 2山廃の意味とは，「山おろし」という名前の“蒸した米，麴，水を混ぜ粥狀になるまですりつぶす工程”を廃止するという意味で，「山」「廃」という名前が単にいたそうです。簡単にいうと，何にも手出さずに，自然の力にお任せという時間のかかるすごい工程のことです。

原料米：山田錦100％
精米歩合：35％
仕込水：武尊連峰の伏流水
アルコール分：15度（原酒）
酒母方法：山廃
上槽（榨り）方法：藪田式自動圧榨機
內容量：720ml