皇帝菜 - 200克

皇帝菜 在日本有著悠久的烹飪歷史，最早出現在 17 世紀的農業期刊上。

今天，皇帝菜是許多亞洲美食的共同組成部分，包括中國、香港、韓國、日本和越南。

皇帝菜在中藥中也有著長期的作用，它被用來控制潮熱以及增強抵抗力和恢復力。在中國，皇帝菜被稱為“食用感冒藥”。

如何烹製皇冠雛菊？

要享受這種綠葉植物的天然香氣，最好是生吃或稍微煮熟。把它想像成介於蔬菜和新鮮香草之間。
將它們切碎，加入沙拉中，或在烹飪結束時加入湯中煮 2 或 3 分鐘。
Goma-ae 是一種受歡迎的菜餚，將皇帝菜輕輕燙一下，然後配上芝麻醬。
也許最常見的是添加到您的火鍋中。再次，小心不要煮過頭！

我們都知道我們應該吃彩虹的顏色。但為什麼？

植物中的每一種顏色都有其獨特的微量營養素，稱為植物化學物質。 Phyto 來自希臘詞（φυτόν），意思是“植物”，這些是植物產生的天然成分，通常幫助它們抵抗真菌、細菌和植物病毒感染，以及昆蟲和其他動物的消耗。一些植物化學物質被用作毒藥，而另一些則被用作傳統藥物。就是這麼強大。

這些色彩鮮豔的蔬菜不僅具有強大的健康益處，還可以為您的餐桌增添色彩、樂趣和風味！

皇帝菜的營養信息

皇帝菜是一種具有代表性的清涼綠色，富含β-胡蘿蔔素、複合維生素B、維生素C、鐵、鈣、鉀、膳食纖維。

100克春菊含有：

4700微克胡蘿蔔素
0.1 毫克維生素 B1
21毫克維生素C
120毫克鈣
1.9毫克鐵
610毫克鉀
1.0克膳食纖維

特別是，皇帝菜比菠菜和其他冬季綠葉蔬菜含有更多的β-胡蘿蔔素。春菊中的β-胡蘿蔔素具有抗氧化作用，有助於控制自由基的功能，提供抗癌保護以及抗衰老作用。

皇帝菜中的營養平衡已被證明對動脈硬化和高血壓有效。它還有助於緩解便秘，預防感冒，增加食慾。

皇帝菜獨特的草本香氣是由α-蒎烯（一種在針葉樹、迷迭香和桉樹油中也發現的化合物）和苯甲醛（在苦杏仁中發現的相同化合物）的組合產生的。這兩種芳香族化合物共同作用於自主神經系統 (ANS)，以促進胃和腸的正常運作，從而更好地消化和吸收營養。它還可以幫助阻止過多的粘液產生和控制咳嗽。

資料來源：echigo farm