金菇 - 200g

金菇可以生吃也可以煮熟吃！它們看起來像長長的白色細繩，煮熟後會變得柔軟而有彈性——就像麵條一樣！從味噌湯到天婦羅、火鍋和湯麵，在日本烹飪中大量使用。它具有中性風味，烹飪速度非常快。

為什麼金菇對你有好處？
金菇 (Flammulina velutipes) 富含多種營養素，包括纖維和 B 族維生素。
一杯（65 克）生金菇含有：

卡路里：24
蛋白質：2克
脂肪：0.2克
碳水化合物：5克
纖維：2克
菸酸：每日價值 (DV) 的 29%
泛酸：DV 的 18%
硫胺素：DV 的 12%
核黃素：DV 的 10%
銅：DV 的 8%
葉酸：DV 的 8%
磷：DV 的 6%
金菇的菸酸含量特別高，菸酸是人體用來調節膽固醇和促進大腦健康的一種微量營養素。

每份金菇都含有健康量的泛酸（維生素 B5），您的身體使用它來合成脂肪酸。

此外，金菇富含硫胺素，可調節神經細胞的功能。
資料來源：healthline.com

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