四川青花椒 - 50g

四川花椒，又稱四川花椒，是中國菜中常用的一種香料。 儘管它們的名字，它們與黑胡椒無關，而是來自原產於中國的刺白蠟樹。

四川花椒具有獨特的風味特徵，包括柑橘味，微甜的味道和口中麻木，刺痛的感覺。 它們經常用於四川火鍋宮保雞丁和麻婆豆腐等菜餚，以及各種香料混合物和醬汁。

四川花椒的用途

四川花椒可以以多種方式使用，為您的菜餚增添獨特的風味和麻木感。 以下是使用它們的幾種常用方法：

烘烤：烘烤四川花椒有助於帶出它們的味道。 只需用中火加熱乾煎鍋，加入花椒粒，烤一兩分鐘，偶爾搖晃鍋，直到香。

研磨：四川花椒通常使用香料研磨機或研缽和研杵研磨成粉末。 粉末可以添加到香料混合物、腌泡汁和醬汁中。

注入：四川花椒可以注入油、醋或伏特加或杜松子酒等烈酒中，為調味品、腌泡汁和雞尾酒增添風味。

烹飪：四川花椒可以在烹飪過程中添加到炒菜、湯、燉菜和其他菜餚中。 它們通常與其他香料結合使用，如辣椒、大蒜和生薑。

使用四川花椒時，重要的是要注意它們應該適量使用，因為它們的麻木效果可能非常有效。 此外，建議在使用前去除任何黑色種子或外殼，因為它們可能是苦的。

紅辣椒玉米和青椒玉米有什麼區別？
綠色的四川花椒在年輕時收穫，顏色仍然是綠色的。 它們具有更溫和的柑橘味，帶有輕微的花香，與成熟的紅色四川花椒相比，它們的麻木效果不那麼強烈。

紅色的四川花椒在完全成熟並變成紅棕色時收穫。 它們具有更濃郁、更刺鼻的味道，帶有木質和泥土的香氣，與綠色的四川花椒相比，它們的麻木效果要強烈得多。

綠色和紅色的四川花椒都用於中國菜，但紅花椒更常用於四川菜，川菜以其大膽和辛辣的味道而聞名。 青花椒通常用於需要更精緻風味的菜餚，例如魚類和海鮮菜餚。

為什麼它們對你有好處？

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配料表：中國青花椒

營養價值： 不適用