椰菜苗 - 250 克約 9個
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椰菜苗類似於迷你椰菜。十字花科蔬菜的一員，與羽衣甘藍、花椰菜和芥菜密切相關。
椰菜苗營養豐富，也很容易烹飪，您可以將它們作為主菜或配菜。將其倒入優質油中，用鹽、胡椒和迷迭香調味，然後在 200°C 下烤 20 分鐘，味道會非常好！
如何吃開胃椰菜苗？
你可以生吃、醃製、發酵或煮熟。
生椰菜苗不像青菜那樣脆，煮熟後更能保持其質地。?
我們都知道我們應該吃彩虹的顏色。但為什麼？
植物中的每一種顏色都有其獨特的微量營養素，稱為植物化學物質。 Phyto 來自希臘詞 (φυτόν)，意思是“植物”，這些是天然的
植物產生的成分，通常幫助它們抵抗真菌、細菌和植物病毒感染，以及昆蟲和其他動物的消耗。一些植物化學物質被用作毒藥，而另一些則被用作傳統藥物。就是這麼強大。
這些色彩鮮豔的蔬菜不僅具有強大的健康益處，還可以為您的餐桌增添色彩、樂趣和風味！
椰菜苗的營養信息
椰菜苗熱量低，但纖維、維生素和礦物質含量高。
以下是 1/2 杯（78 克）熟椰菜苗中的一些主要營養成分：
卡路里：28
蛋白質：2克
碳水化合物：5.5克
纖維：2克
維生素 K：每日攝入量 (DV) 的 91%
維生素 C：53% 的 DV
葉酸：DV 的 12%
椰菜苗特別富含維生素 K，這是凝血和骨骼健康所必需的。
它們還富含維生素 C，這是一種有助於促進鐵吸收並參與組織修復和免疫功能的抗氧化劑。
更重要的是，它們的高纖維含量有助於支持規律性和腸道健康。
除了上述營養素外，椰菜苗還含有少量的維生素 B6、鉀、鐵、硫胺素、鎂和磷。
資料來源：healthbenefitstimes.com
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