新鮮枝豆 - 500g
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枝豆是一道很棒的配菜或小吃。在日本，他們在酒吧供應。
如何準備新鮮的枝豆？
將枝豆洗淨，瀝乾水分。
用 1 湯匙鹽按摩枝豆。這將有助於去除皮膚上的毛茸茸的部分。
把一大鍋水燒開，加入1湯匙鹽。
加入加鹽的枝豆，煮 4 到 5 分鐘。
把水瀝乾，放在盤子裡。享受熱的或冷的！
你可知道？
枝豆是未成熟的大豆！
為什麼它們對你有好處？
枝豆含有大量的多種維生素和礦物質，以及纖維。
下表顯示了一杯（160 克）熟枝豆中一些主要營養素的含量。
營養量
水 (g) 113
卡路里 224
蛋白質 37% 的每日價值 (DV)
總脂質 (g) 12.1
碳水化合物 (g) 13.8
纖維 (g) 8
糖（克） 3.38
DV 的 10% 的鈣
鎂 DV 的 25%
磷 26% 的 DV
鉀 DV 的 19%
葉酸 115% 的 DV
維生素 K1 DV 的 56%
硫胺素 20% 的 DV
DV 的 14% 的核黃素
銅 DV 的 27%
枝豆比成熟大豆含有更多的維生素 K 和葉酸。
事實上，如果你吃一整杯（160 克），你會得到大約 56% 的維生素 K DV 和超過 100% 的葉酸。
資料來源：healthline.com
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