薑根粉 - 80g

姜根粉是乾薑根的粉末。 生薑是一種原產於東南亞的開花植物，廣泛用作各種菜餚和傳統藥物中的香料和草藥。

薑根粉是將乾薑根方過研磨而成的幼細粉末。 性味溫辛，味道微甜帶辛辣。 它通常用作烹飪和烘焙中的調味料，為菜餚增添獨特而辛辣的味道。

除了烹飪用途外，姜根粉還因其潛在的健康益處而聞名。 它含有薑辣素等生物活性化合物，具有抗炎和抗氧化特性。 薑根粉通常被用作治療消化問題、噁心和炎症的天然藥物。

在食譜中使用薑根粉時，需要注意的是，它的味道比新鮮薑更濃烈。 一般來說，大約 1/4 至 1/2 茶匙的薑根粉可以代替 1 湯匙新鮮磨碎的薑。

如何使用薑根粉？
薑根粉可以通過多種方式使用，為您的菜餚增添風味和健康益處。 以下是薑根粉的一些常見使用方法：

1. 烹飪和調味：薑根粉可以作為香料和調味料添加到鹹味和甜味菜餚中。 它常用於咖哩、炒菜、湯品和醃料中，以增加溫暖和辛辣的味道。 您可以根據您的口味喜好將其直接撒入您的食譜中。

2. 烘焙：薑根粉是烘焙中常用的配料，尤其是薑餅、蛋糕和鬆餅。 它為您的烘焙食品增添獨特的生薑風味和香氣。 將其與肉桂和肉荳蔻等其他香料結合使用，以獲得美味的混合調味料。

3. 飲品：姜根粉可用於製作薑茶或添加到其他飲品中，例如沙冰和果汁。 製作薑茶時，只需將 1/2 至 1 茶匙薑根粉與熱水混合即可，也可以添加蜂蜜或檸檬以增加風味。

4. 香料混合物：薑根粉可以添加於自製香料混合物中。 它與肉桂、薑黃、丁香和小荳蔻等其他香料搭配得宜。 您可以為不同的食譜和菜餚創建自己的定製香料混合物。

5. 健康療法：薑根粉通常被用作治療消化問題、噁心和炎症的天然藥物。 您可以將其與熱水或花草茶混合，製成舒緩飲料以緩解消化。 它也可以添加到沙冰中或以膠囊形式作為膳食補充劑服用。

請緊記，薑根粉味道的強度可能會因薑根粉的品牌和質量而異。 從少量開始，然後根據您的口味喜好進行調整。 調整薑根粉用量前，試味永遠是個好方式。

材料：南印度生薑

薑根粉是否低FODMAP？
適量的薑根粉被認為是低 FODMAP。 FODMAP（可發酵低聚醣、二糖、單醣和多元醇）是一組碳水化合物，某些腸易激綜合徵 (IBS) 患者可能難以消化。

根據低FODMAP飲食領域的權威莫納什大學的說法，生薑屬低FODMAP，大多數 IBS 患者都可以耐受。 然而，需要注意的是，每餐或食譜中薑根粉的建議食用量最多為 1 茶匙（相當於約 2 克）。

如果您遵循低 FODMAP 飲食或有特定的飲食限制，最好諮詢醫療保健專業人員或專門從事低 FODMAP 飲食的註冊營養師。 他們可以提供個性化指導，並幫助您確定適合您個人需求的薑根粉或任何其他食材的適當份量。