希臘蠶豆 - 500g
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希臘蠶豆，亦稱為希臘黃豌豆，是希臘美食中常用的一種特殊蠶豆。 它們與一般蠶豆不同，希臘蠶豆實際上是乾燥後去皮的黃豌豆。
在希臘烹飪中，蠶豆通常被煮熟並壓成濃稠幼滑的豆蓉。 這種蠶豆蓉通常作為蘸醬或抹醬食用，稱為“Fava”或“Fava dip”，是希臘的一道受歡迎的菜餚。 它通常用橄欖油、檸檬汁、大蒜以及各種香草和香料調味。
希臘蠶豆具有獨特的風味和質感，是傳統希臘美食的主要食材。 它們富含蛋白質、纖維和營養物質，使其成為各種菜餚的營養選擇。
如何烹調希臘蠶豆？
希臘蠶豆或希臘黃豌豆可以在您的烹飪創作中以多種方式使用。 以下是一些建議：
1. 蠶豆醬：烹調希臘蠶豆最受歡迎的方法是製成蠶豆蓉或醬汁。 將蠶豆煮熟並打成蓉，用橄欖油、檸檬汁、大蒜、芹或蒔蘿等香草調味。 將沾醬與麵包、比特包或蔬菜沙拉一起食用。
2. 湯品和燉菜：希臘蠶豆非常適合製作豐盛的湯和燉菜。 將它們添加到蔬菜湯或傳統希臘菜餚中，例如“Fasolada”（希臘豆湯），以增加口感和風味。 將它們與其他蔬菜、香草和香料結合起來，創造出令人滿意且營養豐富的膳食。
3.沙律：煮熟的蠶豆可以作為沙律的絕佳配料。 將它們與番茄、黃瓜和紅洋蔥等新鮮蔬菜一起攪拌，並用橄欖油、檸檬汁和香草調味。 它們為沙拉帶來了富含蛋白質的元素，並增添了獨特的味道和口感。
4. 素食漢堡扒和肉餅：將蠶豆加入素食或純素漢堡肉餅中。 將煮熟的蠶豆與其他成分（如麵包糠、香草、香料和黏合劑（如亞麻籽或麵包粒））一起搗碎或加工。 將它們做成肉餅，然後在爐灶或烤架上烹飪。
5.配菜：將希臘蠶豆作為美味且營養豐富的配菜。 用香草、香料和少許橄欖油調味。 它們與烤肉、魚或其他地中海風味菜餚都搭配得很好。
6. 捲餅或三明治的餡料：使用幼滑蠶豆醬作為捲餅或三文治的抹醬。 它為您的餐點增添了獨特的風味和蛋白質含量。
請緊記根據您的口味偏好調整調味料和口味，並嘗試不同的組合，以使用希臘蠶豆炮製您自己的獨特食譜。
蠶豆醬食譜
傳統的希臘蠶豆醬簡稱為「Fava」或「Fava dip」。 它指的是由煮熟後壓成蓉的希臘蠶豆（黃豌豆）炮製而成。 這種蘸醬是希臘美食中很受歡迎的開胃菜，通常與麵包、比特包一起食用，或作為地中海風味菜餚的一部分。
「Fava」一詞專門指這道菜，而不是指蠶豆或蠶豆本身。
材料：
1杯 希臘蠶豆（黃豌豆）
4杯 水或蔬菜湯
1顆 洋蔥，切碎
2瓣 大蒜，切碎
2湯匙 橄欖油
1顆 檸檬汁
鹽和胡椒調味
可選食材：切碎的新鮮香草（歐芹、蒔蘿）、切碎的紅洋蔥、橄欖油和酸豆
做法
在希臘烹飪中，蠶豆通常被煮熟並壓成濃稠幼滑的豆蓉。 這種蠶豆蓉通常作為蘸醬或抹醬食用，稱為“Fava”或“Fava dip”，是希臘的一道受歡迎的菜餚。 它通常用橄欖油、檸檬汁、大蒜以及各種香草和香料調味。
希臘蠶豆具有獨特的風味和質感，是傳統希臘美食的主要食材。 它們富含蛋白質、纖維和營養物質，使其成為各種菜餚的營養選擇。
如何烹調希臘蠶豆？
希臘蠶豆或希臘黃豌豆可以在您的烹飪創作中以多種方式使用。 以下是一些建議：
1. 蠶豆醬：烹調希臘蠶豆最受歡迎的方法是製成蠶豆蓉或醬汁。 將蠶豆煮熟並打成蓉，用橄欖油、檸檬汁、大蒜、芹或蒔蘿等香草調味。 將沾醬與麵包、比特包或蔬菜沙拉一起食用。
2. 湯品和燉菜：希臘蠶豆非常適合製作豐盛的湯和燉菜。 將它們添加到蔬菜湯或傳統希臘菜餚中，例如“Fasolada”（希臘豆湯），以增加口感和風味。 將它們與其他蔬菜、香草和香料結合起來，創造出令人滿意且營養豐富的膳食。
3.沙律：煮熟的蠶豆可以作為沙律的絕佳配料。 將它們與番茄、黃瓜和紅洋蔥等新鮮蔬菜一起攪拌，並用橄欖油、檸檬汁和香草調味。 它們為沙拉帶來了富含蛋白質的元素，並增添了獨特的味道和口感。
4. 素食漢堡扒和肉餅：將蠶豆加入素食或純素漢堡肉餅中。 將煮熟的蠶豆與其他成分（如麵包糠、香草、香料和黏合劑（如亞麻籽或麵包粒））一起搗碎或加工。 將它們做成肉餅，然後在爐灶或烤架上烹飪。
5.配菜：將希臘蠶豆作為美味且營養豐富的配菜。 用香草、香料和少許橄欖油調味。 它們與烤肉、魚或其他地中海風味菜餚都搭配得很好。
6. 捲餅或三明治的餡料：使用幼滑蠶豆醬作為捲餅或三文治的抹醬。 它為您的餐點增添了獨特的風味和蛋白質含量。
請緊記根據您的口味偏好調整調味料和口味，並嘗試不同的組合，以使用希臘蠶豆炮製您自己的獨特食譜。
蠶豆醬食譜
傳統的希臘蠶豆醬簡稱為「Fava」或「Fava dip」。 它指的是由煮熟後壓成蓉的希臘蠶豆（黃豌豆）炮製而成。 這種蘸醬是希臘美食中很受歡迎的開胃菜，通常與麵包、比特包一起食用，或作為地中海風味菜餚的一部分。
「Fava」一詞專門指這道菜，而不是指蠶豆或蠶豆本身。
材料：
1杯 希臘蠶豆（黃豌豆）
4杯 水或蔬菜湯
1顆 洋蔥，切碎
2瓣 大蒜，切碎
2湯匙 橄欖油
1顆 檸檬汁
鹽和胡椒調味
可選食材：切碎的新鮮香草（歐芹、蒔蘿）、切碎的紅洋蔥、橄欖油和酸豆
做法
- 用冷水沖洗蠶豆，去除任何雜質或碎片。
- 在一個大鍋中，用中火加熱橄欖油。 加入切碎的洋蔥和蒜末，炒至半透明並散發出香味。
- 將蠶豆放入鍋中，與洋蔥和大蒜混合物煎炒一兩分鐘。
- 倒入水或蔬菜湯，並將混合物煮沸。 撇去任何表面的泡沫。
- 將火調小，蓋上鍋蓋，將蠶豆煮約 45 分鐘至 1 小時，或直至蠶豆變軟並開始分解。 偶爾攪拌以防止粘連。
- 蠶豆煮熟變軟後，將鍋子從火上移開。 使用攪拌捧或壓薯器將蠶豆打成蓉，直到達到光滑的忌廉狀稠度。 如果需要，您可以再加一點水或蔬菜湯來調整濃稠度。
- 拌入檸檬汁，並用鹽和胡椒調味。 根據需要調整味道。
- 將希臘蠶豆趁熱或室溫食用。 您可以在上面淋上一些橄欖油，然後撒上切碎的新鮮香草或紅洋蔥以增加風味和裝飾。
營養信息
(每 100g)
能量: 1358kj/322kcal
脂肪: 1.7g
飽和脂肪: 0.3g
碳水化合物: 40g
其中糖: 1.3g
纖維: 17g
蛋白質: 28g
鹽: 0.01g
鐵: 4.60mg
Ingredients: 希臘蠶豆
希臘產品
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