希臘巨豆 - 500g

希臘巨豆，也稱為 Gigantes Plaki 或 Gigantes 豆，是一種在希臘美食中很受歡迎的大白豆。 這種豆具有忌廉口感和溫和的味道。 它們經常用於傳統的希臘菜餚，例如“gigantes plaki”，將它們與香草和香料一起在番茄醬中烘焗。 希臘巨豆富含蛋白質、纖維和各種營養物質，使其成為營養豐富、美味的膳食補充劑。

如何煮巨豆？
烹調巨豆只需簡單的步驟，只需浸泡後慢煮。 以下是烹調巨豆的基本方法：

1. 浸泡：先將巨豆浸泡過夜或至少 8 小時。 將豆子放入一個大碗中，並用大量水覆蓋它們。 此步驟有助於軟化豆子並減少烹調時間。

2. 瀝乾沖洗：浸泡後，將豆子瀝乾，再用冷水沖洗。

3. 烹調：將浸泡並沖洗乾淨的豆子轉移到大鍋中，並用水覆蓋它們。 水位應高於豆子約 2 英吋。 用大火將水煮沸，然後將火調至慢火，讓豆子慢煮。

4. 慢煮：不加蓋用慢火將豆子煮約 60 至 90 分鐘，或直到豆子變軟。 偶爾檢查一下豆子，如果需要的話添加更多的水以確保豆子被水覆蓋。

5. 測試熟度：要檢查豆子是否煮熟，請拿一顆豆子嚐一口。 煮熟後它應該是柔軟且容易咬的。 如果豆子仍然堅硬，請繼續慢煮並在幾分鐘後再次檢查。

6.調味：豆子煮熟後，可以依照自己的喜好調味。 它們可以作為獨立的菜餚享用，也可以用於各種食譜中。

您也可以透過用洋蔥、大蒜、香草及香料來烹飪豆子，或在烹飪水中添加蔬菜或雞湯來增強風味。 煮熟後，巨豆可用於沙拉、燉菜或作為配菜。 享用巨豆的滋味吧！

如何儲存巨豆
1. 存放在陰涼、乾燥的地方：將容器放在陰涼、乾燥的地方，例如食品儲藏室或櫥櫃。 避免陽光直射或過度潮濕的區域。

2. 檢查新鮮度：定期檢查巨豆是否有任何腐敗跡象，例如發霉、異味或蟲害。 如果您發現任何問題，請丟棄豆子。

如果儲存得當，乾巨豆通常可以保鮮長達 1 到 2 年。 另一方面，煮熟的巨豆經過冷藏後，應在 3-5 天內食用。

無論如何儲存，請緊記在烹調前沖洗巨豆，以清除可能積聚的灰塵或碎屑。

Gigantes Plaki食譜
Gigantes Plaki 是一道傳統的希臘菜餚，以用濃郁的番茄醬烹調的巨豆為特色。

材料：
2杯乾巨豆
1個洋蔥，切碎
4瓣大蒜，切碎
1罐（14 盎司）番茄粒
1罐（14 盎司）番茄醬
1湯匙茄膏
1/4 杯特級初榨橄欖油
1 茶匙乾牛至
1 茶匙乾燥百里香
1 茶匙紅椒粉
鹽和胡椒調味
新鮮番茜，切碎（裝飾用）

做法：
1. 將乾巨豆沖洗乾淨，然後在水中浸泡過夜或至少 8 小時。 烹飪前沖洗並瀝乾豆子。
2.在一個大鍋中，加入沖洗瀝乾的巨豆，並用淡水覆蓋它們。 煮沸後小火煮約 45 分鐘至 1 小時，或直到豆子變軟但不糊狀。 將豆子瀝乾並放在一邊。
3. 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。
4. 在一個單獨的大焗盤或鑄鐵鍋中，以中火加熱橄欖油。 加入切碎的洋蔥和蒜末，炒至半透明並散發出香味。
5. 加入茄膏、罐裝番茄粒和番茄醬。 加入牛至、百里香、辣椒粉、鹽和胡椒。 充分混合所有成分。
6. 輕輕地拌入煮熟的巨豆，確保它們均勻地塗上番茄醬混合物。
7. 將焗盤或鑄鐵鍋放入預熱的烤箱中烘烤約 45 分鐘至 1 小時，或直到醬汁變稠且味道融合。
8. 煮熟後，從烤箱中取出並冷卻幾分鐘。 用新鮮番茜裝飾。

將 Gigantes Plaki 作為主菜或配搭麵包享用。 它可以與希臘沙律完美搭配，也可以單獨享用。 享受美味的希臘巨豆吧！

營養資訊：
(每100克)
能量：1225kj/292kcal
脂肪：2.2公克
飽和脂肪：0.2g
碳水化合物：36克
其中醣類：3.7g
纖維：24克
蛋白質：20克
鹽：0.02克
鐵：5.41毫克

成分：希臘巨豆
希臘產品

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