有機發芽用全小麥漿果 - 1kg

什麼是小麥漿果
小麥漿果是全麥粒。它們看起來像粗而短的穀物——類似於糙米。勤勞的人們把它們磨成全麥麵粉烘烤；您可能沒有時間定期研磨自己的麵粉，但我們建議你至少嘗試一次，因為這是一件有趣的事情。

煮熟的小麥漿果有嚼勁和微妙的堅果、泥土味。它們既可以配搭沙拉醬，又可以搭配一些牛奶、蜂蜜和肉桂。

如果你喜歡沙拉和三明治上的豆芽，可以在小麥漿果中加一點水，你就可以自己種小麥芽了。

吃全麥的好處
數萬年來，全穀物一直是人類飲食的一部分。

但是許多現代飲食的支持者，比如古飲食，聲稱吃穀物對你的健康有害。

雖然大量攝入精製穀物與肥胖和炎症等健康問題有關，但全穀物則是另一回事。

事實上，吃全穀物有很多好處，包括降低患糖尿病、心髒病和高血壓的風險。

發芽小麥的健康益處
穀物是稱為穀類的草狀植物的種子。一些最常見的品種是玉米、大米和小麥。

一些非草類植物或偽穀物的種子也被認為是全穀物，包括蕎麥、藜麥和莧菜。

全麥仁包含三個部分（兩個可信來源）：

麩。這是堅硬的外殼。它含有纖維、礦物質和抗氧化劑。
胚乳。穀物的中間層主要由碳水化合物組成。
胚芽。該內層含有維生素、礦物質、蛋白質和植物化合物。

穀物可以軋製、壓碎或破碎。儘管如此，只要這三個部分以其原始比例存在，它們就被認為是全穀物。

精製穀物去除了胚芽和麩皮，只留下胚乳。

資料來源：https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-whole-grains

雖然強化精製穀物添加了一些維生素和礦物質，但它們仍然不如整個版本那麼健康。

如何發芽小麥漿果

1. 沖洗 ½ 杯小麥漿果並去除任何碎屑或石頭。
2. 將小麥漿果放入一夸脫大小的發芽罐或其他發芽容器中。
3. 裝滿水，蓋上發芽篩或網狀發芽蓋。浸泡至少 6 小時或過夜。
4. 排幹小麥漿果中的所有水分。
5. 將罐子以一定角度倒置在碗上，這樣小麥漿果就會排幹並仍然讓空氣流通。
6. 排水 8-12 小時後，再次沖洗並排水。
7. 每天重複沖洗和排水 2-3 次。
8. 小芽應在 2-3 天內開始形成。至此，發芽完成。在使用或儲存前排幹。

• 添加到沙拉、湯、麵包和其他食譜中。
• 發酵發芽的小麥漿果製成 Rejuvelac（益生菌水）。
• 轉移到土壤中，種植小麥草，製成小麥草汁。
• 脫水並研磨成麵粉用於發酵麵團烘焙。
• 製作發芽的早餐麥片或粥。

小麥漿果營養

小麥漿果的營養成分富含纖維、錳和硒，以及許多其他重要的維生素和礦物質。

四分之一杯小麥漿果包含大約：（15）
158卡路里
33克碳水化合物
7克蛋白質
1克脂肪
6克膳食纖維
2 毫克錳（97% DV）
34 微克硒（49% DV）
0.25 毫克硫胺素（16% DV）
159 毫克磷（16% DV）
60 毫克鎂（15% DV）
2.8 毫克菸酸（14% DV）
0.2 毫克銅（10% DV）
1.7 毫克鐵（10% DV）
1.3 毫克鋅（9% DV）
0.2 毫克維生素 B6（8% DV）
21 毫克葉酸（5% DV）

除了上面列出的營養成分外，小麥漿果還含有少量的鉀、泛酸和維生素E。

來源：https://draxe.com/nutrition/wheat-berries/

原產國：美國