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Savoury Vegan Gluten-Free Granola Bar with Oat Flakes

鹹味純素斯佩爾特麥片能量棒

坊間的甜味能量棒食譜多不勝數,我們想轉轉口味,所以製造出鹹味能量棒。

話雖如此,此能量棒也加入了椰子花蜜調味; 椰子花蜜是椰子花汁液中的一種低升糖指數糖漿。食譜中的果仁及種子,可根據個人喜愛隨意轉換。

紫菜能為能量棒增加鮮味,所以請不要省略!

如果您打算為小朋友製作能量棒作為回校小食,而學校實行無果仁政策,則可以用葵花籽代替核桃、用芝麻醬代替杏仁醬,變成無果仁小食。

Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes


建議使用催芽果仁或種子,因為催芽後更容易消化, 一小步卻為身體帶來巨大的影響。

什麼是催芽?

所有的果仁、種子、豆類和穀物都含有一種天然的化學物質,稱為植酸及一些酵素抑制劑,它們會干擾人體對某些營養素的吸收。這些酵素抑製劑和植酸在我們的活化果仁及種子中並不存在,因為它們通過浸泡的催芽過程被去除了。

如果您還沒有品嚐過催芽果仁和種子,請嘗試一下,因為它們與未催芽的果仁截然不同!

在本食譜中,我們使用斯佩爾特麥片來獲得豐滿的質感,但是如果您要製作無麩質版本,則可以燕麥代替。

以此食譜為基礎,您可發揮創意,選用喜愛的材料製作出屬於您的鹹味小食!


鹹味純素斯佩爾特麥片能量棒

(可製成約10 條 10cm的能量棒或40粒方塊)

Ingredients
250g 斯佩爾特麥片
60g 黃金亞麻籽
40g 生機催芽南瓜子
20 g 白芝麻
50 g 催芽核桃

1湯匙 溜醬油 (Tamari)

30g 營養酵母粉

10g 洋蔥粉

1茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽

1塊 紫菜

170g 椰子花蜜

200g 催芽杏仁醬

製作此食譜的有用工具

不鏽鋼量杯
刮刀

步驟

  1. 將焗爐預熱至180°C。 將催芽果仁、種子與斯佩爾特麥片在攪拌碗中混合。 再將Tamari溜醬油倒在混合物上,並拌勻。
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes



  1. 在另外一個碗中,將杏仁醬、椰子花蜜、洋蔥粉及營養酵母混合拌勻。
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes



  1. 將乾濕成分混合在一起攪勻,您可能需要用手將所有材料均勻混合。

Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes



  1. 將烘焙紙放在20 x 30厘米的焗盤上,然後將混合物放在上面。 在麵糊上鋪上另一張烘焙紙,並儘可能將混合物鋪平,使厚度均勻。可使用其它工具協助(例如量杯)壓平。 取出上面的烘焙紙,然後在175°C的焗爐中焗10分鐘。

Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes



  1. 焗好後, 切成你喜歡的形狀及大小享用! :)
  2. 您可以將此能量棒放在密閉容器中,最多保存7天。
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes

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