I have a soft spot for chocolate mints (pun intended!) but this favorite treat has been off my shelves for the amount of sugar that goes into those awakening bites. Many people don't notice how much sugar goes into minty and lemon-y (sour)...
On 23rd of November, we had the great opportunity to work with Magic Organics's organically beautiful vegetables and grow knowledge of sustainability and functional medicine from Tricia Yap of Limitless Fitness.In all honesty, when cooking vegetables that are of high quality and taste...
When the weather gets cooler its natural that you crave more hearty foods that are higher in starch. It is our instinct to start to stock up for winter and to keep our bodies warm with food = energy. As much...
Cooler days are finally here (Yay!! Got your boots ready??) - and you might have noticed an increase in your appetite.This is normal as our body gets ready for winter, in the spirit of ‘stocking up’. If you’re like me...
如何使用活性酸種酵母製作最柔軟、最美味的麵包！ 烘焙新手？還是第一次做酸種麵包？ 我們知道，要培養出完美的酵母發酸種是有一定難度的，所以今天就分享給大家，讓大家在家也能烤出鬆軟可口的麵包！ 什麼是“酸種酵母”？ 酵母基本上是發酵的麵粉和水混合在一起。那麼這在你的麵包製作過程中是如何工作的呢？ “活性酸種酵母”基本上是空氣中的天然細菌，它們有助於將穀物中的天然糖和麵粉中的澱粉轉化為二氧化碳——這將產生那些美麗的氣穴，使麵團膨脹！此外，它們還有助於將小麥中的麵筋轉化為乳酸，使酸麵團具有獨特的濃郁風味。 一旦麵粉和水加入到發酵劑中並開始起泡，發酵過程就會開始。您應該會看到酵母開始冒泡並膨脹。但是人們通常很難維持傳統的發酵方法，所以麵包發酵不好或味道有點差。 這就是為什麼我們與您分享這個方法，讓您清楚地了解如何培養健康完美的酸種酵母。在我們開始之前，了解一些關於發酵過程的基本信息非常重要...... 每次餵食後，您的酵母都會經歷上升、高峰和下降的循環階段，但時間會有所不同。了解每個階段的含義對您來說非常重要。 當您收到我們的酸種酵母👇🏻👇🏻👇🏻 上升階段 👇🏻👇🏻👇🏻 高峰階段 👇🏻👇🏻👇🏻 使用上升的“年輕”酵母製作麵包並不理想，因為發酵尚未完成。甚至沒有經歷過循環並且已經洩氣和飢餓的首發。 什麼時候是使用酵母的理想時間？ 當酵母達到其“高峰期”時，它將膨脹到其原始大小的兩倍或更多。這意味著發酵劑已達到完全發酵狀態！這個高峰期只會持續幾個小時，而且會有輕微的酸味和醋味。不要驚慌，這種酵母味是完全正常的，你可以放心使用。然後是“下沉”階段…… 還是可以用的！這也是重新培養酵母的好時機。在這個階段，你的酵母會有很酸甚至輕微的酒味（乙醇味），這意味著是時候再次餵發酵母了！ 當您收到我們的酵母時，它很可能處於“下沉”階段，這意味著它應該被餵食。 發酵速度會受以下因素影響： • 溫度：高溫-發酵快，低溫-發酵慢 • 剩餘量：發酵劑多 - 發酵快，發酵劑少 - 發酵慢 • 麵粉類型：並非所有麵粉都以相同的速度發酵。我們的發芽斯佩爾特麵粉比高筋麵粉更容易發酵。你可以用手頭的麵粉看看有什麼不同。 如何餵你的酵母酵母有很多方法可以做到這一點，但在這裡我們將分享我們的方法！ 1.讓你的酵母發酵到“下沉”階段 2. 扔掉一半——你可以在你的烘焙中使用它，或者如果你沒有計劃烘焙，你可以把它扔進堆肥箱。在這個階段，應該留下大約20-40克的酵母。 3.用剩下的一半加入約30克麵粉和30克過濾水。麵粉可以是您最喜歡的麵粉混合物或普通的高筋麵粉。 4. 混合後，將蓋子蓋在容器上（不要蓋緊），讓它再次通過循環階段（如上）。注意：我們提供的酵母包裝在密封容器中，以防止任何昆蟲或灰塵飛入。 ...
On a journey to heal your gut? Did you know that liver is a powerful superfood that helps heal our body? It is nutrient-dense and packed with Vitamin D, A, B12, folic acid, zinc, and other essential nutrients. It is...
Shall we take our cauliflower rice to the next level? Are you ready for this?The best thing about this cauliflower rice is that it's neutral, so that you can match it with almost everything. (Just like rice!) If you can get...
No time to prep and cook for a low carb meal? You can make this in 5 minutes - I mean it!All clean ingredients and super quick plus tasty. (You don't need MSG to make your food tasty!)This dish is packed with...
Whenever I crave for a maki roll, this is what I will go for! With our ready-to-eat cauliflower rice, this vegan maki roll for 2 can be made in 5 minutes. It's not the same as a rice maki sushi, but I...
